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VINO Y SU SERVICIO, EL
Título:
VINO Y SU SERVICIO, EL. MANUAL DE SUMILLERÍA
Subtítulo:
Autor:
COLL NICOLAU, LLUÍS
Editorial:
SINTESIS EDITORIAL S.A.
Año de edición:
2015
Materia
COCINA
ISBN:
978-84-9077-190-7
Páginas:
190
Encuadernación:
Bolsillo
Disponibilidad:
Sin Stock. Consulte disponibilidad
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
25,50 € Comprar

Sinopsis

La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector. Por ello, se trata de una obra muy útil para profesores y alumnos de restauración, profesionales del sector y para amantes del vino que quieran ampliar sus conocimientos.