Búsqueda de Editorial : BLUME EDITORIAL / Colección : COCINA

54 resultados

  • CHOCOLATE. RECETAS Y TÉCNICAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA
    FERRANDI (PARIS)
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos deta...
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    35,00 €

  • SÚPER MASA MADRE
    MORTON, JAMES
    * El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina. * Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual. * La masa madre es una maravilla, pero también puede pr...
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    24,90 €

  • EXQUISITAS TOSTADAS
    KYDD, EMILY
    * La comida rápida por excelencia: en todo el mundo, los amantes de la comida tuestan pan de masa fermentada, de espelta o de centeno y lo cargan con exquisitas delicias para preparar comidas sencillas y saciantes. * Desde las tostadas para el desayuno, como la crema de chocolate con queso, las tostadas para el almuerzo, como la de aguacate, tahini y garbanzos tostados, o las t...
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    5,95 €

  • PAN ECOLÓGICO CON MASA MADRE
    KIMBELL, VANESSA
    En su famosa Escuela de Masa Madre, Vanesa Kimbell ha enseñado a infinidad de alumnos los secretos de este pan tan saludable, además de impartir el curso sobre Nutrición y Digestibilidad del Pan acreditado por el Royal College of General Practitioners. Ahora ha reunido sus enseñanzas en este libro para que usted pueda elaborar en su casa un pan de masa madre con un adictivo sab...
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    24,90 €

  • UN CUCHILLO, UNA BANDEJA, UNA CAZUELA
    REYNUAD, STEPHANE
    «Habrá quien diga: Cocinar? ¡oh la lá!, es complicado. Pero no es para tanto: no más de 20 minutos en la cocina, con ingredientes accesibles para cualquiera, una cazuela, una bandeja refractaria, un cuchillo, platos que se cocinan a fuego lento, que se toman su tiempo para encontrar su sitio justo en el centro de la mesa y embelesar a todos los invitados. Uno pierde los complej...
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    4,95 €

  • CRUDO Y POCO HECHO
    WILDSMITH, LINDY
    Si aún no ha probado el pescado y la carne crudos, tal vez le extrañe que se hable tanto de ellos e incluso puede que la idea le disguste: lo mejor es no guiarse por ideas preconcebidas. Si la comida cruda le es nueva, piense en el sabor y la textura del pescado y la carne cocidos y, después, piense en el gusto y la sedosa sensación de sus equivalentes ahumados en frío; la comi...
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    4,95 €

  • SMOOTHIES PARA BEBER O TOMAR CON CUCHARA
    FRENKLE, DAVID
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    16,90 €

  • GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)
    WRIGHT, JENI / TREUILLE, ERIC
    De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extr...
    Agotado en la editorial

    29,90 €

  • PASTELES DEL MUNDO
    PIZEY, ROGER
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    24,90 €

  • 500 PANES
    BECKERMAN, CAROL
    ¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallará una extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura, cómo trabajar la masa, cómo ...
    Agotado en la editorial

    12,00 €

  • 80 RECETAS DE... PAN
    RICHARD EHRLICH
    Descubra en este libro la infinita variedad de panes y bizcochos, sabrosos e imaginativos, que se pueden preparar con una panificadora. Cap­tulos dedicados a los panes clásicos y sencillos, como el pan blanco y el pan de centeno; a los panes aromatizados, ...
    Agotado en la editorial

    19,90 €

  • TARTAS FESTIVAS
    PORSCHEN, PEGGY
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    2,95 €

  • COCINA PARA TU MENTE
    KALIMAN, PERLA / AGUILAR, MIGUEL
    Agotado en la editorial

    18,00 €

  • CUPCAKES
    PORSCHEN, PEGGY
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    9,95 €

  • CUPCAKES DE LA PRIMROSE BAKERY
    SWIFT, MARTHA / THOMAS, LISA
    Martha Swift y Lisa Thomas, de Primrose Bakery, en Primrose Hill y Covent Garden, comparten sus secretos sobre cómo preparar el cupcake perfecto, y mucho más... Una fantástica colección de recetas e ideas que le permitirá elaborar los mejores cupcakes, deliciosos y fáciles de hacer. Propuestas para cupcakes festivos y estacionales, desde los aromatizados con rosas para el Día d...
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    2,95 €

  • BOUTIQUE DE PASTELERÍA
    PORSCHEN, PEGGY
    Peggy Porschen es uno de los nombres más famosos y pioneros en el diseño de pasteles contemporáneos: su trabajo exquisito y su amor por la pastelería le llevan a presentar un buen abanico de recetas que combinan el horneado tradicional con decoraciones sencillas pero elegantes. Desde recetas clásicas como los besos de merengue y los macarons, pasando por galletas y pastas, hast...
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    24,90 €

  • ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA
    BOUÉ / DELORME
    200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblemáticas, y de los especialistas más reconocidos según su especialidad. Una...
    Sin Stock. Se lo traemos en 2 días

    49,90 €

  • 500 SOPAS Y CALDOS
    BLAKE, SUSANNAH
    Agotado en la editorial

    2,95 €

  • ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
    BAU, FREDERIC
    Sin Stock. Consúltenos

    45,00 €

  • CURSO DE VINO
    ROBINSON, JANCIS
    Agotado en la editorial

    39,90 €

  • 365 SALSAS MOJOS Y ALIÑOS
    SHEASBY, ANNE
    Descatalogado por la editorial

    19,90 €

  • 365 RECETAS RAPIDAS Y SANAS
    HARTVIG, KIRSTEN
    Descatalogado por la editorial

    19,90 €

  • DULCES MAS DE 100 RECETAS
    BLUME
    Agotado en la editorial

    14,90 €

  • VINOS DE ESPAÑA
    RADFORD, JOHN
    Agotado en la editorial

    34,90 €

  • PASTELES DULCES Y SALADOS
    DUDEMAINE,SOPHIE
    Agotado en la editorial

    19,90 €

  • 365 COCTELES COMBINADOS BATIDOS CON Y SIN ALGOHOL
    LUCAS,BRIAN
    Descatalogado por la editorial

    19,90 €

  • APERITIVOS
    Agotado en la editorial

    6,95 €

  • CAFE Y PASTAS
    BLUME
    Agotado en la editorial

    6,95 €

  • WOK VEGETARIANO
    BLUME
    Descatalogado por la editorial

    6,95 €

  • COCINA SANA
    BLUME
    Descatalogado por la editorial

    6,95 €


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