ARROCES Y RISOTTOS

ARROCES Y RISOTTOS

MÁRMOL, RAFAEL

17,95 €
IVA incluido
Descatalogado por la editorial
Editorial:
OBERON
Año de edición:
2016
Materia
Cocina / gastronomía
ISBN:
978-84-415-3789-7
Páginas:
216
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
COCINA
17,95 €
IVA incluido
Descatalogado por la editorial
Añadir a favoritos

Introducción

Ensaladas

Arroces en paella

Arroces caldosos

Arroces melosos

Risottos

Postres

Terminología

Si existe un plato común en todas las culturas culinarias desde las más ricas a las más pobres este es el de arroz.

El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas... éstos ceden su más íntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano y así darnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar.

Este libro es una buena prueba de ello, en el que a través de sus recetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etcétera.

Su autor Rafael Mármol, reconocido chef, y jefe de cocina de los Hoteles Meliá SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huella profesional, persona y sencilla, a través de las páginas de este libro.

Un libro que los amantes de la cocina tendrán en sus fogones «siempre a mano» para disfrutar de su textura y sabores.

Artículos relacionados

  • MASTERCHEF LAS RECETAS DE CAMILLA
    MasterChef, el exitoso concurso de TVE ya tiene ganador de su 14ª edición. En este libro encontrarás todas las recetas que le han llevado al éxito, además de los menús de los jueces y del finalista. Si te ha gustado MasterChef, este libro es imprescindible en tu cocina. ...
    Lo tenemos ;)

    23,90 €

  • SATISFRAIER (COCINA) (AIR FRIER)
    DE JORGE, DAVID
    El libro definitivo para sacar todo el partido a tu cocina y a la freidora de aire, con recetas fáciles, rápidas y deliciosas En estas páginas encontraréis el sello inconfundible de David De Jorge: una cocina sabrosa, honesta, con producto bien tratado y cero tonterías. La freidora de aire o satisfraier, como él la llama, herramienta de nuestro tiempo, pasa por su filtro y se l...
    Lo tenemos ;)

    21,90 €

  • QUINTAESENCIA
    LORUSSO, ANDREA
    Un libro innovador que revoluciona el mundo de los cócteles aplicando la última tecnología en perfumería. Este libro traza un puente entre dos mundos aparentemente distantes, pero en realidad afines: la perfumería y la coctelería. Con un enfoque innovador e inédito hasta el momento, plantea un nuevo concepto para la utilización de botánicos en el campo de la mixología, aplicand...
    Lo tenemos ;)

    35,00 €

  • HISTORIA DEL PAN
    ROSSO, GABRIELE
    Pocas veces un alimento ha contenido la historia entera de una civilización. Blanco o negro, con levadura o ácimo, artesanal o industrial, el pan ha sido desde sus orígenes mucho más que un simple sustento. Desde las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto el pan ha sido alimento, símbolo y frontera. Ha definido al ser humano como «comedor de grano», ha encarnado lo sag...
    Lo tenemos ;)

    19,95 €

  • RECETAS DE LA TRANSICIÓN
    ÁLVAREZ ACAL, BERTA
    Un recorrido gastronómico, social y cultural por una de las décadas más emocionantes de la historia de España: la Transición. La sociedad española encara la década de los sesenta deseosa de cambios y novedades: introducción del jamón de York y la margarina; del Nesquik frente al Cola-Cao; popularización de la olla exprés; desembarco del pan Bimbo y de los envases Tupperware; ...
    Lo tenemos ;)

    29,90 €

  • COME COMO DIOS MANDA!
    CHADORA, PINK
    ¡Hola, bonitura! Este es el primer libro de cocina de Pink Chadora, la artista que conquistó al público con su paso por Drag Race España. Descubre los platos que han marcado su historia, los de su casa, los que saben a recuerdo y los que ha aprendido en otros hogares. Porque, como ella misma dice, «lo tradicional no es solo lo de toda la vida, sino aquello que se repite una y o...
    Lo tenemos ;)

    27,96 €

Otros libros del autor

  • ARROCES DEL MEDITERRÁNEO
    MÁRMOL, RAFAEL
    Si existe un plato común a todas las culturas culinarias, desde las más ricas a las más pobres, este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas, que ceden su más íntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano para dar...
    Descatalogado por la editorial

    5,95 €

  • MEJORES ARROCES DEL MUNDO, LOS
    MARMOL, RAFAEL
    Sin Stock. Consúltenos

    20,00 €

  • MEJORES ARROCES DEL MUNDO
    MARMOL, RAFAEL
    Sin Stock. Consúltenos antes de pedir.

    15,00 €

  • COCINA TRADICIONAL VALENCIANA
    MARMOL, RAFAEL
    Agotado en la editorial

    23,00 €