PROVENZA,FRED
Fred Provenza, reconocido estudioso de la conducta animal, ha dedicado su carrera académica a investigar un sistema fascinante y complejoque relaciona el sabor de determinados alimentos con la respuesta queestos proporcionan a nivel celular. Esta sensibilidad nutricional, que Provenza denomina 4, es lo que lleva a los animales a consumir instintivamente las combinaciones de alimentos que mejor se adaptan a sus necesidades. Pero ¿y nosotros? ¿Conservamos los seres humanos lasabiduría necesaria para elegir dietas que realmente nos nutran y quesatisfagan nuestras necesidades? En Nutrirse, Provenzaamplía su conocimiento de la sabiduría nutricional animal paraanalizar también la salud humana y la selección de alimentos quehacemos a diario. Se plantea nuestra capacidad de mantener el contacto con las energías que sustentan nuestra propia existencia y pone enduda que consigamos preservar la relación mitológica que nos vinculafísica y espiritualmente a la Madre Tierra si persistimos en nuestroestilo de vida autómata y mecánico. Con un discurso que cuestionala fe ciega en las autoridades académica
