Búsqueda de Editorial : ALTAMAR / Colección : MODULOS

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  • PROCESOS BASICOS PASTELERIA Y REPOSTERIA CFGM CFGS
    ROQUET-JALMAR, ANTONIO
    Masas hojaldradas. Masas batidas o esponjadas. Masas escaldadas. Masas azucaradas. Masas fermentadas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias Decoración y acabados. Conservación y regeneración de géneros. Anexo. El entorno de trabajo. ...
    Descatalogado por la editorial

    30,00 €