PIZZA ES ALTA COCINA, LA

PIZZA ES ALTA COCINA, LA

MARQUINA CEPEDA, JESÚS

23,95 €
IVA incluido
Sin Stock. Consúltenos antes de pedir.
Editorial:
ANAYA MULTIMEDIA
Año de edición:
2021
Materia
Cocina / gastronomía
ISBN:
978-84-415-4387-4
Páginas:
264
Encuadernación:
Rústica
Colección:
VARIOS
23,95 €
IVA incluido
Sin Stock. Consúltenos antes de pedir.
Añadir a favoritos

Introducción y prólogo
Tipos de masas, harinas, ingredientes
1. Margherita
2. Barbacoa
3. Cuatro quesos
4. Vegetariana
5. Vegana Pomodori
6. Opción Carciofi
7. Patata
8. Nido de codorniz
9. Crema de calabaza y jabalí
10. Capretta
11. La pizza de Bubba
12. Gambas con Mascarpone
13. Frutti di Mare
14. Atún con mango
15. Vesubio
16. Dulcinea
17. Matanza
18. Foie e higos
19. Nicoletta
20. Reina del otoño
21. Cañí
22. Rabo de toro
23. Pepito
24. Capricho de gorgonzola
25. Corona del Quijote
26. Jamón ibérico, queso manchego y perlas de melón
27. Prosciutto con caviar de azafrán y alcachofas
28. El Greco
29. Cervantes
30. Shakespeare
31. Rolling
32. Agatha Ruiz de la Prada
33. Pizza de barro
34. Bombones
35. Joyas de Neptuno
36. Blanco y negro
37. 4 Formaggi con ajo negro
38. Il Dante
39. Mari e Monti piu picanti
40. Fantasía de la granja
41. Acampada mediterránea
42. Marinara
43. Macchia
44. Rosada
45. Nutella con naranja y menta
46. Recuerdos de mi infancia
47. Crema de melocotón con vainilla
48. Naranja al horno con Grand Marnier
49. La pizza con Rocío: frutos rojos
50. La pizza con Rocío: manzana

Pensar en la calidad y pensar con calidad, con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet. Y añade un reto directo: Y por supuesto, también en casa. Que las mejores cocinas son la pasión y la experiencia.

Y justo es eso lo que pretende Marquinetti con este libro, ahora en una nueva versión más cómoda y con aún más recetas de pizzas gourmet: despertar esa pasión en cada uno de nosotros aportándonos sus 25 años de experiencia. Años durante los cuales ha recibido por su dedicación absoluta al mundo de la pizza, tanto en Italia como en España, innumerables premios, reconocimientos e incluso un récord Guinness.

Y por supuesto, lo que es importantísimo para Jesús y su equipo, hacer ver a todo el mundo que debemos acabar con esa asociación injusta de la pizza con la comida rápida. Efectivamente, este libro nos enseña todo lo contrario: la pizza es alta cocina.

Artículos relacionados

  • SILENCIO, SE COME
    COIXET, ISABEL
    «Sabios, agudos, emotivos, ocurrentes… Los textos de Isabel Coixet son un regalo».Cristina Fernández Cubas Desde el principio de los tiempos, la humanidad se ha dividido entre quienes rinden culto a Apolo o a Baco, entre los que recelan del placer y quienes se entregan sin remordimientos al goce de la comida y la bebida. Isabel Coixet, huelga decirlo, pertenece a este segundo g...
    Lo tenemos ;)

    19,95 €

  • PONTE FINO
    DE JORGE, DAVID / BERASATEGUI, MARTIN
    En este libro no encontrarás espumas que desaparecen antes de llegar al plato ni ingredientes que solo vende un chamán del Himalaya. Aquí se viene a cocinar, a comer de cine y a rebañar la salsa hasta dejar el plato reluciente. Martín Berasategui y David de Jorge han reunido sus recetas favoritas para que cualquiera pueda montar un festín sin perder la pacienciani la sonrisa. B...
    Lo tenemos ;)

    24,90 €

  • COCINA ASIÁTICA
    AUGÉ, SÉVERINE
    Explora los sabores auténticos de Asia con más de 100 recetas tradicionales quetransformarán tu cocina en un viaje gastronómico inolvidable. La cocina asiática representa mucho más que recetas: es un universo de técnicas milenarias,ingredientes exóticos y filosofías culinarias que conectan tradición e innovación. Cocina asiática reúne 100 recetas auténticas traídas de difere...
    Lo tenemos ;)

    37,95 €

  • RICE
    COOMBES, PING
    Un impresionante homenaje al arroz con más de 100 recetas de Malasia y el sudeste asiático. El arroz es símbolo de vida, prosperidad y abundancia en muchos países del sudeste asiático y está considerado un alimento básico en todo el mundo. Durante su infancia en Malasia, Ping Coombes se dio cuenta de que el arroz era el sol alrededor del cual orbitaba el resto de los platos. E...
    Lo tenemos ;)

    35,00 €

  • CHAMPAGNE
    SOUBIRAN, AURÉLIE
    Champagne. El vino más famoso del mundo. Historia, actores, tierras, uvas, métodos y burbujas. ¿Cómo llegó un vino nacido en una pequeña región francesa a convertirse en símbolo universal de celebración y lujo? La región de Champagne, que representa solo un 3 % de los viñedos franceses, produce uno de los vinos más deseados del mundo. Este libro explora su extraordinaria evol...
    Lo tenemos ;)

    49,95 €

  • PLATOS DE CUCHARA
    Los guisos y potajes más reconfortantes. Los platos de cuchara son siempre los que más nos reconfortan. Quizá sea porque sus sabores quedaron ligados a los buenos momentos que vivimos en nuestra infancia, cuando los guisos se hacían sin prisas, en el calor del hogar. Potajes, ollas, pucheros, cremas, cocidos, sopas… Con este completo libro de recetas te apetecerá recordar y dis...
    Lo tenemos ;)

    14,90 €

Otros libros del autor

  • PIZZA ES ALTA COCINA, LA
    MARQUINA CEPEDA, JESÚS
    "Pensar en la calidad y pensar con calidad", con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. "Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet". Y añade un reto directo: "Y por supuesto, también en casa. Que las mejores cocinas son la pasión y l...
    Descatalogado por la editorial

    19,95 €